Il y a quelques semaines, mon copain et moi sommes allés passer quelques jours à Burlington au Vermont. C’était la deuxième fois qu’on y allait, mais cette fois là on a fait les choses différemment: on a couru non seulement les microbrasseries et les bottle shops, mais aussi les restos végéta*iens. Bon, c’est sûrement pas une surprise pour les végéta*iens de Montréal, mais il paraît que Burlington figure parmi les villes les plus veg-friendly de l’Amérique du Nord. À seulement 2h de route de Montréal (dépendamment du trafic des douanes), se cache une ville dog friendly, en bordure de l’immense lac Champlain (avec plage baignable!), remplie de restos végéta*iens et omni avec options végés (et sans gluten!) dans lesquels on peut y boire de l’excellente bière de microbrasserie (avec et sans gluten) en fût et des cidres locaux. Fait que tsé veut dire. La wannabe en moi était méga contente!

Cette semaine, mon billet se veut un petit compte rendu des highlight gustatifs de notre séjour. Pour être honnête, on n’a aucun mérite. Toutes les adresses de restos qu’on a visités nous avaient été recommandées par nos amis MJ et Dave (allo!) qui y étaient allés quelques semaines avant nous (merci encore à vous deux, on s’est bien rempli la panse grâce à vous!).

1. Pingala Cafe & Eatery

Pingala1Ce mini resto au charme infini est techniquement situé à Burlington (parce que de l’autre côté de la rivière). Même s’il est beaucoup plus près de la petite ville de Winooski, il est à 10 minutes de voiture du centre-ville de Burlington. Situé dans un ancien moulin avec une vue imprenable sur la rivière, ce petit comptoir est entièrement végétalien et offre aussi des tonnes d’options sans gluten. Un vrai paradis. Psst, psst, mon chum et moi on a tellement aimé qu’on y est allé deux fois en trois jours hehe.

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Pingala2Leurs bénédictines sur pain au millet sont dé-li-cieux. Vraiment là, wow. La portion est assez petite par contre, alors prévoyez commander un à-côté; un smoothie ou un excellent cupcake moelleux sans gluten à la lavande (oui oui, ça se mange très bien au déjeuner bon).

Pingala3Oh, et ils n’ont même pas de poubelles! Tout ce qu’ils te servent dans le resto est soit lavable, recyclable ou tout simplement compostable (as it should be!). YAY!

Pingala4Détail, mais une chose que j’ai trouvé intéressante, c’est que c’est écrit nulle part que c’est un resto végétalien. Pas sur la porte, pas à l’intérieur. Tu le constates en lisant le menu ou en allant sur leur site internet. Très cool. Bref, un incontournable!

2. Beverage Warehouse

Beer1Arrêt obligatoire pour les amateurs de bières de microbrasserie. Ce commerce a LA plus grande sélection de bières de microbrasseries de tout le Vermont. C’est pas rien. Et ils ont du stock de tous les États américains, et même des trucs du Québec et du Canada. Ils ont aussi une belle sélection de cidres locaux et de vin pour ceux qui n’aiment pas la bière.

J’y ai découvert trois bières sans gluten et plusieurs cidres qui étaient, selon le commis, les meilleurs du Vermont (incluant la Citizen Cider, mais j’ai préféré l’acheter directement à la cidrerie, voir plus loin). Voici mes coups de coeur:

Bières sans gluten

Cidres

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3. Revolution Kitchen

Revolution1Un autre arrêt indispensable, cette fois au centre-ville de Burlington. C’est un restaurant végéta*ien avec quelques options sans gluten. Encore une fois, on ne lit nulle part sur leur affiche extérieure que c’est un resto végé. Je trouve ça pas mal cool! Un peu comme si c’était tellement mainstream qu’on a plus besoin de l’afficher. J’aime!

On n’a choisi que des plats végétaliens. [Il faisait trop noir dans le resto et mes photos étaient pas belles, j’en ai donc pris sur leur site web.] Leurs nachos fusion étaient absolument to die for: wontons frits rempli de guacamole et couverts de queso de cachou et de salsa fresca…  Sérieux, j’en rêve encore.

timthumbCrédit: www.revolutionkitchen.com

J’ai mangé en plat principal un délicieux Pad Thaï et mon chum a pris le « THE Burger » qui portait très bien son nom. À boire, plusieurs bières et cidres de micro en fut et des options en canettes et bouteilles. Le real deal quoi. Et en dessert, un genre de gâteau moelleux au crémage au sirop d’érable… Miam.

timthumb-2Crédit: www.revolutionkitchen.com

4. El Cortijo

Screen Shot 2015-09-06 at 9.37.38 PMPetit diner au look 50s classique, mais au menu Tex-Mex et Mexicain (préparé avec des ingrédients locaux). Ça fait un mélange assez l’fun! Ce resto n’est pas végé, mais a toujours une sélection végéta*ienne a son menu qui change régulièrement.

Screen Shot 2015-09-06 at 9.35.36 PMJ’ai eu droit à un taco de légumes locaux grillés (quelques semaines avant nos amis avaient mangé un taco de tempeh qui n’était pas piqué des vers!). Le meilleur aspect selon mon chum, à part la bouffe: on peut y boire de la Heady Topper et de la Sip of Sunshine (et plein d’autres bonnes bières de micros de la région) en fût, comme dans plusieurs restos d’ailleurs. Pour ceux qui ne le savent pas, ce sont les IPA les plus appréciées dans le nord-est de l’Amérique (et elles sont dures à trouver dans les bottle shops).

5. Citizen Cider

Citizen1On a découvert l’existence de cette cidrerie en jasant d’options sans gluten avec un commis au bottle shop de Winooski. Une parfaite découverte qui était la bienvenue dans le voyage, parce que j’avais fait assez vite le tour des bières sans gluten, disons.

Une cidrerie comme j’en ai jamais vu, avec une ambiance de « microbrasserie », mais où on sert des cidres évidemment. Bon y’avait aussi de la bière on tap, mais l’accent était vraiment sur les cidres. Ils en avaient 10 différents en dégustation (dont deux étaient houblonnés, intéressant)! Yay moi! Ç’a vraiment changé mon image du cidre, que j’ai longtemps considéré comme étant un peu vieux jeu et moyennement intéressant.

Screen Shot 2015-09-06 at 10.00.29 PMContrairement au Québec, on peut acheter sur place des bouteilles pour emporter (on peut même y faire remplir nos growers à même les taps au bar), alors j’en ai profité pour faire le plein pour en ramener au Québec. Ma préférée: la « Dirty Mayor » au gingembre. Délicieuse!

6. New Moon Cafe

NewMoon1Notre dernier arrêt bouffe fut le New Moon Cafe, une sandwicherie écoresponsable géniale! Ils offrent un menu végétalien (déjeuner, dîner et souper) en plus de leur menu régulier et ont chaque jour un spécial du jour vegan (pour moi ce fut le pulled « pork » au portobello sur pain sans gluten, miam menoum!).

NewMoon_2Ils font leurs pâtisseries, cupcakes, bagels et pain sur place (options sans gluten et végétaliennes). Autre aspect intéressant: comme plusieurs des restos mentionnés, leurs produits viennent en majorité de producteurs locaux (ce qui fait le bonheur des locavores!) et plusieurs sont biologiques. Je n’ai pas remarqué pour les viandes, mais les oeufs viennent de fermes locales et de poules en liberté.

Et voilà! C’est ce qui clôt notre périple de foodgasms au Vermont! On a bien mangé, bien bu, on est rentré au Québec heureux et la panse bien remplie, haha! Sérieusement, on a été surpris de voir le nombre de restos omni qui avaient des options véganes ou véganisables (et délicieuses de surcroît, par juste une option banale juste pour dire qu’il y en a une sur le menu comme ça arrive souvent…). La wannabe en moi était bien impressionnée! Pratique pour le social et les sorties entre amis. Et aussi, ça permet aux omnis qui ont une relation fragile avec la viande (comme moi) de pouvoir plus facilement opter pour des options végés au resto. C’est win win pour tout le monde.

On sera de retour Vermont! La prochaine fois, on arrête au Pingala c’est sûr, mais on visitera aussi les trois suggestions de PETA: le Magnolia (petit resto « vert » au menu local et bio avec options omni, végéta*iennes et sans-gluten), le Bueno y Sano (resto Tex-Mex omni avec un bon menu végéta*ien: paraît que le East/West Burrito est délicieux!) et le Bite Me Organic Pizza (resto omni qui offre 1 pizza végane et plusieurs options végétariennes véganisables).

Oh, et la prochaine fois on amène nos chiens, parce que pratiquement toutes les terrasses les acceptent (en plus du camping). <3 <3 <3

Mariane xoxo

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Crédit photos: Mariane G.

Mariane

Écrit par Mariane

Je me décris comme : Émotive, traîneuse, curieuse, engagée et mangeuse compulsive de pizza hawaïenne (végé). Ma devise : (Mieux) vivre et laisser vivre. Littéralement. Mon cheval de bataille écolo : Le végéta*isme, pour l’environnement et l’éthique animale. Mes faiblesses : Le fromage en grains, la ponctualité et l’organisation... Ma recette DIY favorite : Le shampooing sec, toupet oblige. Je jase de quoi sur le blogue? J’aime faire découvrir à nos lecteurs des entreprises locales et écoresponsables (artisans, restaurants, bonnes adresses) et partager des DIY de produits corporels simples.

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Question? Commentaire? 4 Commentaires

  • Marie dit :

    Ahhhh wowww. Faut que j’y retourne pour essayer tout ça!! Je CA-PO-TE sur la palette de dégustation de cidre. Je ne bois pas de bière, je me sentirais dans gang. Haha! Merci pour ces belles idées, j’pense que je vais déjà commencer à me planifier une petite escapade automnale. :) xx

  • Marianne-Marilou dit :

    Oh wow! Quelle belle virée et quelle magnifique combinaison: microbrasseries et restos vététa*iens! Ça donne juste le goût d’y aller maintenant! Merci!

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