Durant le temps des fêtes, les soupers et les invitations à célébrer vont se multiplier chez la famille, les amis et les proches! Youpi! Vous commencez de plus en plus à penser à des cadeaux d’hôtes et vous vous arrachez les cheveux parce que vous ne savez pas encore quoi leur offrir? Pas de panique! Les Trappeuses sont là! Si vous avez encore le temps de faire des emplettes, Mariane a plusieurs suggestions pour vous (par ici). Sinon, voici une petite recette last minute qui se fait en un tour de main et qui plaît à tout coup.

Ce sel aromatisé aux herbes fraîches est rendu mon petit incontournable de la cuisine. C’est un ingrédient passe-partout que l’on peut ajouter dans les potages, les légumes, le pop corn, etc. Partout sauf où on sale pas! Et il donne du tork en titi aux soupes vous allez voir.12389242_10153934690017573_381036310_o

Sel aromatisé aux herbes fraîches

Vous aurez besoin de:

herbes

  • ¼ de tasse de thym frais
  • ¼ de tasse de romarin frais
  • ¼ de tasse de ciboulette fraîche
  • quelques feuilles de céleri fraîches
  • ¼ de tasse de sauge fraîche
  • 1 tasse de moyen ou gros sel
  • un contenant en verre de type pot Mason

Vous pouvez ajuster les proportions des herbes en fonction de vos goûts particuliers, mais la proportion 1 part d’herbes pour 1 part de sel est une proportion satisfaisante. Il est important que vos herbes fraîches ne soient pas mouillées lorsque vous les couperez. Après les avoir lavés, il est donc bien important de les sécher.

Étapes

Couper les herbes. Réserver. Dans un bol, mélanger le sel et les herbes. Entreposez au réfrigérateur dans un contenant en verre de type pot Masson. Le sel se conserve assez longtemps, et ce, pendant plusieurs mois. J’ai conservé le mien pendant au moins 10 mois jusqu’à ce qu’il n’en reste aucune miette. Psst, psst… Au fil des deux premières semaines, le sel prend la saveur des herbes et devient de plus en plus bon. DÉ-LI-CIEUX!

Psst! Vous pouvez aussi passer vos herbes et votre sel au robot culinaire (les herbes en premier, puis une fois grossièrement hachées on y ajoute le sel). Mariane l’a fait et a beaucoup aimé. Ça a donné un beau résultat tout fin, tout vert.

Ajouter un petit ruban autour du couvercle pour faire cute!12375940_10153934644642573_325934860_o

Quel sel choisir?

“Chaque mer a sa composition biologique et minérale particulière. Chaque mer a son petit goût, comme chaque terroir de vin a son petit goût et ses petites saveurs” Philippe de Vienne.

Choisissez le sel que vous préférez. Moi c’est le gros sel gris de Guérande, que j’ai acheté chez Aliments Merci près du marché Jean-Talon. Celui-ci peut contenir des dépôts minéraux, en particulier d’argile, des micros-algues et du plancton. Il ne goûte pas le fond de mer, mais j’adore son petit goût argileux et il est enrichi en oligo-éléments. Sinon, il y a la fleur de sel, un grand classique. Y’a également le sel rose de l’Himalaya. Celui-ci aurait un goût minéral plus prononcé et une couleur rosée causée par sa haute teneur en fer. Je n’y ai pas pensé avant, mais le sel rosé avec les herbes vertes font assez Noël, donc pourquoi ne pas choisir celui-là pour l’occasion! Il existe plusieurs types de sel et vous pouvez aller vous informer auprès de spécialistes chez Épices de cru au marché Jean-Talon si vous êtes curieux(ses).

Joyeux Noëlz!

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Woody

Écrit par Woody

On m’appelle Woody! Mes études en archéologie à l’Université de Montréal m’ont amenée à faire du terrain et de la recherche à temps partiel, ce que j’adore! Le contact avec la nature et le passé est une expérience extraordinaire pour moi, qui m’a peu à peu donné envie de faire les choses plus à l’ancienne, et de mettre l’accent sur le naturel, la santé. Je fabrique maintenant mon savon, mon déo et mes bijoux à la maison. Je fais du pain, je tricote mes bas et je jardine. Je fais même mon propre sirop d’érable et ma compote de pomme! Je tripe sur le homemade et, de plus en plus, sur les produits naturels et biologiques. Toutefois, on s’entend que je suis aussi pleine de vices! Je suis une « granochicurbaine » à temps partiel… Mon café et mon quinoa sont bio, je suis une adepte du no poo/low poo, je m’intéresse aux produits locaux, j’ai enrayé de ma vie les produits contenant des parfums/fragrances, des sulfates et des parabènes. Toutefois, je me teins les cheveux (iiiihh!), je magasine au Costco et je lave ma douche au (hum hum) Scrubbing Bubbles quand mon bicarbonate de soude et mes alternatives écolo n’y font plus! J’aime croire qu’on peut être éco- et socioresponsable à divers degrés sans être imposteur, haha! Au plaisir d’échanger avec vous!

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Question? Commentaire? Un commentaire

  • Marianne-Marilou dit :

    J’adore l’idée. J’en ai déjà acheté quelques fois, mais c’était toujours avec des herbes sèches. Les herbes frâiches doivent ajouter un ptit kick intéressant. Et j’aime tellement magasiner chez Épice de crue, alors une autre bonne raison d’aller y jeter un coup d’oeil et magasiner un bon sel!

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