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Aussi appelĂ© polypore oblique, le chaga est un fongus qui pousse sur certains arbres, la plupart du temps le bouleau jaune, dans des contrĂ©es nordiques comme le Canada, la Russie, les pays du nord de l’Europe et l’Alaska. En herboristerie traditionnelle, il entre dans la catĂ©gorie des adaptogĂšnes, c’est-Ă -dire des plantes qui soutiennent le corps et l’esprit dans l’adaptation aux changements et au stress.

Au cours des derniĂšres annĂ©es, le chaga est sorti de l’ombre et a grandement gagnĂ© en popularitĂ©. D’abord produit grano-weird-sorciĂšre, il s’est frayĂ© un chemin dans le monde des produits de santĂ© naturelle.

Il est populaire pour remplacer le cafĂ© grĂące Ă  son effet tonique et Ă  sa robe similaire couleur noisette. D’ailleurs, Marie partageait dĂ©jĂ  avec toi sa passion pour le chagaccino en 2014! #hipster

Le chaga est riche en antioxydants et aurait potentiellement des effets anticancer selon certaines recherches. De plus, il soutiendrait le systĂšme immunitaire en modulant l’activitĂ© des lymphocytes B et T et des cellules NK.

chagalat chaud

Photo : Jacinthe Morin

Comment préparer le chaga?

Dans le commerce, on retrouve le chaga soit en poudre, soit en morceaux plus ou moins gros. Pour tirer le maximum de bénéfices du chaga, on doit en faire une décoction douce.

Une quoi?

Une dĂ©coction douce, c’est le fait de chauffer dans l’eau Ă  feu minimum racines, graines, fruits ou champignons durs pour obtenir un bouillon Ă  peine frĂ©missant.

La dĂ©coction dure une heure pour la poudre de chaga, et de deux Ă  trois heures pour les morceaux. La mijoteuse peut s’avĂ©rer trĂšs utile pour ce genre de prĂ©paration! On conseille d’utiliser 10 grammes de poudre ou 14 grammes de morceaux par litre d’eau pour obtenir la concentration idĂ©ale*.

On filtre ensuite le liquide, qu’on peut consommer immĂ©diatement ou conserver au frigo pour une semaine, et mĂȘme au congĂ©lateur pour plusieurs mois!

décoction de chaga

Photo : Jacinthe Morin

Important : Assure-toi que ton chaga a Ă©tĂ© cueilli de façon responsable, comme celui que nous proposons sur notre boutique en ligne. Les mĂ©thodes de cueillette abusives ou inadĂ©quates du chaga peuvent endommager les arbres hĂŽtes, ou mĂȘme les tuer. Le chaga doit ĂȘtre conditionnĂ© de façon sĂ©curitaire, il doit ĂȘtre bien sĂ©chĂ© pour Ă©viter le dĂ©veloppement de moisissures dangereuses pour la santĂ©.

Ne pas consommer le chaga dans les 6 semaines prĂ©cĂ©dant une chirurgie. Il a tendance Ă  rendre le sang plus fluide et peut causer des saignements excessifs pendant l’opĂ©ration. Le chaga a des interactions avec plusieurs mĂ©dicaments d’ordonnance. Il est important de bien t’informer auprĂšs d’un.e herboriste, phytothĂ©rapeute ou naturopathe avant de l’intĂ©grer dans ta routine si tu consommes un mĂ©dicament. Les personnes diabĂ©tiques qui consomment le chaga doivent surveiller leur glycĂ©mie attentivement. On Ă©vite le chaga en cas de maladie auto-immune, de calculs rĂ©naux, de goutte ou d’insuffisance hĂ©patique ou rĂ©nale.

Natacha Rouettenaturopathe ND. A.
chagalat chaud 4

Photo : Jacinthe Morin

Sans plus tarder, voici notre recette convoitĂ©e de chagalat chaud, un must pour rĂ©chauffer ton petit cƓur cet hiver. Bonne dĂ©couverte!

Chagalat chaud

Rendement : 1 portion

  • 1 tasse de dĂ©coction de chaga
  • 1 tasse de lait vĂ©gĂ©tal au choix
  • ÂŒ tasse de morceaux ou pĂ©pites de chocolat noir (environ 40 g pour les fans de la balance)
  • sirop d’érable, au goĂ»t
  • Ă©pices aux choix (facultatif)

Pour donner Ă  ton chagalat chaud un petit goĂ»t festif, tu peux y ajouter une bonne pincĂ©e de mĂ©lange d’épices chaĂŻ en poudre, ou bien un bĂąton de cannelle, de la muscade rĂąpĂ©e et quelques grains de cardamome. Dans le temps des fĂȘtes, n’hĂ©site pas Ă  ajouter Ă  ta casserole un morceau de canne de NoĂ«l pour une petite version style After Eight.

1. Dans un petit chaudron, faire chauffer la décoction de chaga, le lait et les épices (facultatif) à feu moyen.

2. Ajouter le chocolat et mĂ©langer au fouet sur le feu jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Filtrer et sucrer au goĂ»t avec du sirop d’érable.

chagalat chaud 2

Photo : Jacinthe Morin

3. Verser dans ta tasse préférée et boire sans culpabilité!

chagalat chaud 3

Photo : Jacinthe Morin

*chaga.com

Les Trappeuses

Les Trappeuses, c’est le projet d’Audrey Woods, Marie BeauprĂ© et Mariane Gaudreau. Un projet entiĂšrement fĂ©minin qui vise Ă  inspirer les gens, depuis 2014, Ă  adopter des gestes de consommation responsables et Ă  fabriquer leurs produits cosmĂ©tiques et mĂ©nagers dans une approche minimaliste et Ă  faible impact sur l’environnement. La demande grandissante pour nos ingrĂ©dients, notre livre (plus de 30 000 exemplaires vendus Ă  ce jour!), nos recettes (plus de 100 000 visiteurs uniques sur le blogue chaque mois) et nos produits nous a stimulĂ© Ă  franchir ce nouveau cap entrepreneurial: ouvrir une boutique en ligne en 2018, ainsi qu’un pignon sur rue en 2019!