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limonade pois bleu

Photo: Jacinthe Morin

OK, cette boisson est démente. Non seulement en raison de son goût, mais aussi de sa beauté. C’est définitivement la recette la plus impressionnante, visuellement parlant : elle présente un incroyable dégradé de rose, de mauve et de bleu!

Pourquoi ce dégradé de couleurs, tu te demandes? C’est grâce à la fleur de pois bleu (Clitoria ternatea), qui est aussi la vedette de notre latté lunaire au basilic sacré et à la lavande.

La fleur de pois bleu teint les préparations en bleu, mais lorsqu’elle est combinée à un acide (comme le jus de citron), elle devient mauve/rose. En ajoutant le jus de citron en dernier, au moment de servir, on voit en direct le changement de couleur et la formation d’un dégradé de couleurs magnifique! C’est presque de la sorcellerie.

Pour ajouter de la saveur, on a choisi d’infuser ici du romarin, une plante qui aide à la concentration et à soutenir les fonctions du foie, ainsi que de la lavande, bien connue pour son parfum envoûtant et son effet relaxant.

Limonade arc-en-ciel au pois bleu

Rendement : 2 L

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l’eau dans un chaudron jusqu’à ce qu’elle soit frémissante.

Ajouter le romarin et la lavande, laisser infuser 10 minutes à couvert, puis filtrer.

Ajouter le sucre et la poudre de fleurs de pois bleu, et remuer pour dissoudre le sucre (la poudre de pois bleu se disperse mais ne se dissout pas complètement).

Laisser refroidir au frigo.

Verser dans des verres de service, sur glaçons.

pois bleu

Photo: Jacinthe Morin

Au moment de servir, verser graduellement le jus d’un demi-citron ou d’un citron entier par verre, pour obtenir un dégradé de couleurs qui va impressionner la visite!

pois bleu

Photo: Jacinthe Morin

Astuce : si on trouve le goût de la lavande trop prononcé, on peut la laisser infuser moins longtemps, c’est-à-dire mettre le romarin dans l’eau en premier, laisser infuser 5 minutes, ajouter la lavande et laisser infuser encore 5 minutes.

Les Trappeuses

Les Trappeuses, c’est le projet d’Audrey Woods, Marie Beaupré et Mariane Gaudreau, un projet entièrement féminin qui vise à inspirer les gens, depuis 2014, à adopter des gestes de consommation responsables et à fabriquer leurs produits cosmétiques et ménagers dans une approche minimaliste et à faible impact sur l’environnement. La demande grandissante pour nos ingrédients, notre livre (plus de 30 000 exemplaires vendus à ce jour!), nos recettes (plus de 100 000 visiteurs uniques sur le blogue chaque mois) et nos produits nous a stimulées à franchir ce nouveau cap entrepreneurial: ouvrir une boutique en ligne en 2018, ainsi qu’un pignon sur rue en 2019!

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